안티구아의 전통 빵 가게는 식품 가격 인상으로

안티구아의 전통 빵 가게는 식품 가격 인상으로 어려움을 겪고 있습니다.
새벽이 간신히 문을 열었고, 안티구아 수도 외곽 골목길에 있는 알톤의 빵집은 이미 활기가 넘칩니다.

빵 굽는 사람이 긴 판자를 사용하여 거대한 장작불 오븐에 빵을 넣고 있습니다. 다른 누군가는 빵이 나올 때 재를 닦아내고 위안을 주는 향기로 방을 채우는 일을 합니다.

안티구아의 전통

인접한 방에서는 두 남자가 손으로 반죽을 솜씨 좋게 모양을 잡고 다음 배치를 위해 빵을 만들고 있습니다.

안티구아의 전통

아침이 오기 전에 그들은 수백 개를 만들어 섬 전역의 작은 가족 운영 상점에서 판매하거나 갈색 종이에 싸인 여전히 따뜻한 빵을 움켜쥐고 들락날락하는 배고픈 고객들을 위한 아침 식사로 판매할 것입니다.

저 멀리 거대한 유람선이 어렴풋이 보이고, 이 단순한 목조 주택의 탁 트인 가운데 어울리지 않습니다.

활기 넘치는 교외 그레이스 팜(Gray’s Farm)은 백사장 해변에서 멀리 떨어져 있고 럭셔리 리조트 관광객들이 즐기기 위해 안티구아로 몰려드는 알튼스(Alton’s)는 커뮤니티 생활의 핵심입니다.

“빵 가게”가 만남의 장소이자, 잡담과 농담을 나누는 장소, 저렴한 간식을 먹을 수 있는 곳인 카리브해 섬 전체에 반영된 이미지입니다.

토토사이트 거주자의 아프리카 조상으로부터 물려받은 조리법과 기술, 때로는 장비도 수 세대 동안 변하지 않은 채로 남아 있습니다.

Rudolph Orr는 사람들이 그의 빵을 “훈제 향과 바삭바삭한 식감 때문에” 좋아한다고 말합니다.
100년 전에 가족이 Alton’s를 오픈한 Rudolph Orr는 일주일에 7일 아침 2시에 일어나 베이킹을 시작합니다.

그러나 지난 1년 동안 치솟는 밀가루 가격은 그 가게의 빈약한 이윤을 크게 갉아먹었습니다.

다른 곳과 마찬가지로 앤티가도 생활비 상승, 우크라이나의 밀 봉쇄와 많은 국가의 후속 수출 축소로 인해 심각한 타격을 받았습니다.

그러나 Orr 씨에게 추가 비용을 고객에게 전가하는 것은 상상할 수 없는 일입니다. more news

“만약 우리가 그랬다면 이 주변의 일부 가족들은 식사를 하지 못했을 것입니다.”라고 그는 말합니다. “우리는 사람들을 도우려고 노력합니다. 7~8인 가족의 경우 빵 한 개당 1달러를 추가하면 큰 폭으로 증가할 것입니다. 우리는 그들이 생존할 수 있도록 돕습니다.”

그것은 그의 조상으로부터 Mr Orr에게 전해 내려온 정신이며 그가 여전히 그의 제품을 준비하는 데 사용하는 빈티지 도구입니다.

이웃 섬에서 수입되는 밀가루는 지난 12개월 동안 거의 두 배 증가했습니다.

Alton’s는 가격을 명목상 몇 센트 인상해야 했지만 버터, 치즈 또는 살라미 소시지를 바른 개인 크기의 빵은 단 $0.75(£0.62)에 판매됩니다.

장작 화덕은 앤티가에서 죽어가는 전통 중 하나입니다. 그러나 여전히 이를 사용하는 소수의 제과점에서 현대식으로 전환하는 것은 상상할 수 없습니다.

Orr 씨는 “전기 오븐은 훨씬 쉽고 연기가 적습니다. “하지만 사람들은 스모키한 맛과 바삭한 식감 때문에 우리 빵을 좋아합니다.”