테이크아웃을 위한 맛은 코로나19 봉쇄보다

테이크아웃을

토토 테이크아웃을 위한 맛은 코로나19 봉쇄보다 오래 지속된다
Carol Deeney의 고객 중 누구든지 베이컨 롤이나 하기스 토스트를 좋아한다면 런던 동부에

있는 그녀의 Scottish Street Food 카페에 들르면 됩니다.
하지만 그녀는 요즘 그들 중 절반이 배달 앱으로 눈을 돌린다고 말합니다.
그녀는 “이제 우리의 문을 열지 않은 충성스러운 고객이 있습니다.”라고 말합니다.
봉쇄 기간 동안 사람들이 전통적인 피자나 카레뿐만 아니라 브런치에서 야식에 이르기까지 좋아하는

다른 음식을 쉽게 배달할 수 있다는 사실을 알게 되면서 테이크아웃과 택배에 대한 수요가 급증했습니다.

식품 매장은 이러한 갑작스러운 새로운 수요에 부응하기 위해 그 자리에서 선회했습니다.
음식 배달 앱이 최대 44% 더 비싸다는 설문 조사 결과
재사용 가능한 용기로의 전환
그러나 더 놀라운 것은 외식의 기회가 돌아왔음에도 불구하고 택배 및 테이크아웃 수요가 계속 증가했다는 점입니다.
시장 조사 그룹 민텔(Mintel)에 따르면 거의 4분의 1이 팬데믹 이전보다 테이크아웃과 음식 배달에 더 많은 돈을 쓰고 있다.
회계 회사 KPMG에 따르면 코로나19 이전 영국인은 테이크아웃, 택배, 식사 키트에 각각 한 달에 약 38파운드를 지출했으며 이는 이미 성장하고 있는 추세입니다. 그러나 2020년 봄과 2021년 봄 사이에 1인당 평균 월 지출은 £53에 도달했습니다.

테이크아웃을

KPMG의 레저 및 호텔 글로벌 책임자인 윌 호클리(Will Hawkley)는 “이 분야에서 3~5년 안에 일어났을 변화는 팬데믹이 시작되자 기업들이 반응한 몇 달 만에 일어났다”고 말했다.
Carol Deeney의 대기 직원이 고객보다 배달 기사를 더 많이 보게 되는 날이 있더라도 상관 없습니다. 그녀는 소비자 습관이 바뀌었다는 사실을 받아들였고 비즈니스의 배달 부분에 더 많은 자원을 투입할 계획입니다. 버거 킹(Burger King)과 맥도날드(McDonald)를 포함한 대형 패스트푸드 체인점도 가정 배달이 확대될 것으로 기대하고 있다고 말합니다.
영국 피자헛(Pizza Hut UK)의 닐 맨하스(Neil Manhas) 총책임자는 “배달 수요 증가는 앞으로도 계속될 추세”라고 말했다.
“판매는 봉쇄 이전보다 지속적으로 높았고 우리는 배송 기사와 관리자를 적극적으로 모집하고 있습니다.”

피자헛(Pizza Hut)은 향후 3년 동안 가정 배달 서비스를 제공하기 위해 125개의 새로운 매장을 출시할 예정이다.More News
버거킹 대변인은 “디지털 서비스에 대한 소비자 수요 증가가 둔화될 기미가 보이지 않기 때문에 우리가 계속 집중할 영역”이라고 말했다.
그러나 가정 배달의 성장은 기회이지만 레스토랑도 이를 경계하고 있습니다.
긴장
범아시아 레스토랑 체인 Tampopo의 경우 현재 비즈니스의 3분의 1이 테이크아웃 또는 온라인 플랫폼을 통해 주문되고 있다고 회사의 공동 설립자 David Fox에 따르면,
그리고 그는 비즈니스의 일부가 계속 성장하기를 열망하고 있지만, 현장 고객에게 제공하는 것과 온라인으로 주문하는 고객 사이에 “긴장”이 있을 수 있다고 말합니다.
Fox씨는 “우리는 기본적으로 배달 식당이 아니라 식당입니다.”라고 말합니다.
“우리는 항상 식사하는 고객을 우선시할 것입니다. 극단적인 상황에서 우리가 두 명의 셰프가 다운되는 경우 [온라인] 플랫폼을 중단합니다.”
그는 배달 라이더와 식사를 하는 고객이 식당에서 같은 입구나 계단을 공유하는 경우가 종종 있으며, 이제 기업은 새로운 식당을 지을 때 배달과 테이크아웃에 대해 생각할 필요가 있다고 말합니다.